除黄油和蛋液外所有材料混合揉至有大片筋膜出现后，加入黄油揉至完全扩展阶段(出现手套膜)，我用面包机揉面，两个20分钟揉面程序即可 称取80克蔓越莓干，加入蔓越莓干继续揉均匀 盖保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大，取出发酵好的面团，分割成两份，松弛15分钟 松弛好的..

关于面包的发酵温湿度如何控制，很早的时候，我在面包新手攻略里有过说明。但可能不太醒目，所以很多童鞋没有看到。现在到了冬天，这个问题更突出了，因此在这里统一解答一下。所用方法，仅供参考，如果你有更好的方法，欢迎一起讨论哈！ 制作面包需要经过两次发酵，我们..

准备好所用食材；把所有(除蔓越莓干)材料放下面，干料放上面放入面包机，启动面包机蛋糕功能 有声音响的时候放入蔓越莓干、坚果等

提前将面粉、水和干酵母混合均匀，加入天然酵母混合均匀，放在暖和的地方发酵（体积膨胀好几倍，明显酸味和明显发酵气泡） 发酵好的天然酵母的发酵组织 取300克发酵好的天然酵母和面粉、牛奶、蛋、干酵母一起放入厨房机 基本光滑后，加入盐、糖和掰成小块的室温黄油 低速..