心态要保持平稳

面包的生产和制作流程不同于蛋糕，相对来说面包所需要的时间是偏长的，这中间有个发酵的过程拉长了其中的时间。面包培训班老师一再强调要保持好心态，心态一定要平稳，不能着急，否则就很容易出错。由于是工序长，每一步都需要注意，一定是要冷静对待，不能乱了节奏和阵脚，所以稳是必须的，尤甚是心态。经过了面包培训班的训练之后，经历了各种各样的阵仗，所以得到的就是平稳的完成流程，这中间心态仍然是至关重要的。