欧式蛋糕流行与扁平化

从欧式蛋糕的流行可以看出，生日蛋糕风格越来越趋向于简单，最主要是鲜奶、水果、巧克力、坚果等综合性运用，使之更加符合人们的需要。

这种风格的变化更主要是社会结构和人们审美情趣及对生日蛋糕食材更趋于自然、低碳、环保及健康的时尚风潮相吻合，同时对技术解构产生一定影响，从原来的专业高端向更加平民化和随意轻松和休闲的参与方向演变，使技术结构更加扁平化，大众化。

事实是西方的艺术风格更加解构，使源于西方的烘焙技艺在现实生活中也在遵循艺术的路径使结构更趋于简单和随意，受这种风潮的裹挟，生日蛋糕的风格更符合人们现实的需要是最正常不过的事了。

这是对现在欧式蛋糕的流行的一种解读，也是生活方式转型中的糕点培训观点的表达。