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自从有了烘焙生活充满了趣味

发布时间:2013/08/15   浏览:

五年前,受到一本美食杂志的蛊惑,见到甜点走不动道的我一激动,决定自己动手,丰衣足食。从长帝家用电烤箱(网友力荐之型号,物美价廉),到厨房秤、量勺、打蛋器、刮刀、油纸等等一气儿备齐。从此,家中便常常香气满屋。再加上一大一小两个男人的无条件捧场,烘焙所带来的已不只是口腹的浓浓甜香,更有心中的甜蜜满足。

  家附近有个淘宝烘焙的实体店,价格相当实惠,使我的烘焙成本一直保持较低段位。依据小店老板的建议,我首先尝试的是成功率很高的比萨,和面发面,技术性不高,擀好面饼后,抺上比萨酱(可以自制,我常买现成的,两块钱一小袋,够做一张三人份大比萨),再依次摆上蔬菜、培根,最后撒一层马苏里拉奶酪,放进烤箱,一刻钟后,便会有香味溢出。第一次尝试就大功告成,我信心大增。从此变着花样做,金枪鱼味、萨拉米肠的,有时随便炒点肉末放上,味道也很不错。绵香的厚饼,脆香的薄饼,做起来都得心应手。

  比萨之外,我手捧宝典《跟着许老师学烘焙》,又由易到难开始做饼干、曲奇、玛芬蛋糕等等,最后才尝试做面包。看似复杂的程序,一旦做顺了,便不难了。比如做西点的重要步骤打发黄油,只要把黄油放置到足够软,蛋液少量多次加,手动打发也用不了几分钟。而且就算制作失败,花纹消失或造型难看,只要别烤煳,照样很可口。做面包的重点是二次发酵,自从有了面包机,和面发面的任务给了它,也省了大力,懒时就直接用面包机烘出个大面包,有兴致时就把发好的面团拿出来,整形加料后用烤箱再烤。虽然是同样做法,口感也常常不尽相同。但每次儿子尝后,都会使劲儿一点头:“嗯,好吃!”老公则淡定地问:“做了多少,我给单位同事拿去尝尝。”

  很欣慰,当年一时兴起的烘焙热情,并没有如阵风吹过,而是沉留下来,成为生活的一部分。老公和儿子也常常会自告奋勇打下手,音乐打开,全家总动员,烘焙便成为其乐融融的天伦享乐。也许外形比不了餐厅的华丽,口味也不如外面做的纯正,但在孩子心中,那种“妈妈的味道”又是什么可以替代得了的呢?